レンジで作るスペアリブの角煮風のレシピ・作り方

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」（月～金　10:00～）、
火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる「あつこにおまかせ」黒砂糖レシピ。

第3回目となる6月29日の放送は、29日（ニク）と言うことでお肉料理をご紹介！
今回はベビー印固形黒砂糖を使った「レンジで作るスペアリブの角煮風」です。
 

＜スペアリブの材　料＞４人分

スペアリブ　：　５００ｇ

土生姜　　　：　２０ｇ（薄切り）

Ａ＝酒　：　大さじ３杯
　　ベビー印固形黒砂糖　：　５０ｇ
　　醤油　：　大さじ３杯




＜スペアリブの作り方＞

１．ボウルにスペアリブと土生姜を入れラップをし、５００Ｗの電子レンジで５分加熱する。

２．①のスペアリブから出た油を少し捨てて、Ａをかけ再びラップし、レンジで５分加熱する。

３．②を良く混ぜてラップ無しで再びレンジで２分加熱する。

４．③を器に盛り付ける。好みで練り辛子を添える。

＜足立先生のコメント＞

・ スペアリブは豚肉の骨付きバラ肉のこと。骨の周りの肉には美味しいので煮込むと旨味やコクがでる。

・ ベビー印固形黒砂糖はゆっくり溶けるので、材料に浸透しやすく、煮込み料理には適している

 
レンジで簡単にできる「スペアリブの角煮風」、
ぜひ夏場のスタミナ補給にお試しください！
 
上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」には黒砂糖を使ったレシピを多数掲載してます。
もちろん足立先生のレシピも多数掲載してますので、一度ご覧下さい。
 
ベビー印の上野砂糖が提供する「あつこにおまかせ」は毎週火曜日AM11:00頃放送。

※黒砂糖に関する放送は毎月1回です。

レシピ撮影現場

 














サンケイ新聞社発行のくらしの百科に掲載しています、
「足立敦子のしあわせのクッキング」8月号のレシピの撮影に立ち会いました。

先生のお仕事と言えばお料理のレシピ作りから、
調理までは皆さんもご存知だと思いますが、
今回は出来上がった料理の撮影でしたが、
美味しく見せるために色々工夫されている姿を見ると改めてプロのお仕事だなと思います。

お料理を置くためのテーブルクロスの生地選び、
小道具のお箸の柄、コップの形、お魚の照りの出し方、
サラダの美味しいトッピング方法・・・・

カメラマンの要求する小道具が次から次と出てくるのには驚きましたね！
お料理を作るための道具はもちろん、
小道具など全て揃っている料理工房に初めてお邪魔しましたが、
いい経験になりました。

さて、撮影が終わったところで、
今日の一番のお楽しみにしていた試食会がスタート。

4点のレシピ撮影に3時間！ご苦労さまでした！
僕はこれからレシピ写真を軽く見ることは無いと思います。

第1回 足立敦子 黒砂糖料理教室

5月29日土曜日に松原市内の小学校にて、

第1回　足立敦子　黒砂糖料理教室を開催しました！

今回の料理は、

「揚げ豆腐の甘酢あんかけ」

「きゅうりの酢漬け」
「トマトと卵のスープ」
「黒糖葛餅」でした。

作業を開始する前に、上野砂糖からのお砂糖の説明と足立先生から当日の料理に関する説明を行いました。

ご参加の皆様、当日は真剣に話を聞いて頂きありがとうございました！







それではお料理スタート！


まずは使うお砂糖（ベビー印粉状黒砂糖と和三蜜糖）を計量。

料理が始まると、皆さん手際よく調理されており、

その段取りの良さには驚かされました。

そんな感じで、あっと言う間に料理が完成！

最後に「黒糖葛餅」に上野砂糖自慢の黒糖みつをたっぷりかけて出来上がり！

　

食事後は上野砂糖商品が当るジャンケン大会を実施！

とても盛り上がりました。

 

参加者の皆さんと足立先生の記念撮影！

最後にはご参加の皆様にお土産で上野砂糖商品をお持ち帰り頂きました。

本当に皆さん手際が良く、出来あがった料理もとても美味しかったです！！

ご参加頂きました皆さん本当にありがとうございました。

当日のレシピは上野砂糖HP「おさとうドットコム」に後日掲載します。

黒糖梅酒（足立流）のレシピ・作り方

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」（月～金　10:00～）、

火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる「あつこにおまかせ」黒砂糖レシピ。

第２回目の放送は、最近話題の「黒糖梅酒」！

ベビー印の黒砂糖を使った、美味しい「黒糖梅酒」の作り方（足立流）をご紹介。

＜黒糖梅酒（足立流）の材料＞

青梅　　　　　　：　５００ｇ（水に漬けてからよく水分を拭取り、軸を取る）
ホワイトリカー ：　９００ｍｌ
氷砂糖　　　　 ：   ２５０ｇ
黒砂糖　　　　 ：   １００ｇ

＜黒糖梅酒（足立流）の作り方＞
１． 殺菌した密閉ビンに青梅を入れ、氷砂糖・固形黒砂糖を入れる。
　　 ホワイトリカーを注ぎきっちりフタをして冷暗所で６ケ月から１年保管する。
２． ①が飲み頃になるとロックや炭酸割りなどで召し上がれます。





出来上がりがとても楽しみな「黒糖梅酒」、
秋頃には「黒糖梅酒」や｢梅酒の実」を使ったレシピをご紹介予定ですので、
今年はベビー印黒砂糖を使って、おいしい「黒糖梅酒」づくりをご家庭などでお楽しみください！

ベビー印の上野砂糖が提供する「あつこにおまかせ」は毎週火曜日AM11:00頃放送。
※黒砂糖に関する放送は毎月1回です。

黒糖バナナ酢のレシピ・作り方

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」、
火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる「あつこにおまかせ」レシピ。

第一回目は、ダイエット等に良いと言われる「黒糖バナナ酢」！！

「黒糖バナナ酢」の作り方はとても簡単！

【黒糖バナナ酢の材料】

バナナ　：　１００～１５０ｇ

氷砂糖　：　５０ｇ

ベビー印黒砂糖　：　１５０ｇ

酢　：　２００ｍｌ

これらの材料を写真のようなビンに入れるだけ！

２～３日経ってお砂糖が完全に溶ければ、

おいしい「黒糖バナナ酢」の出来あがり！

写真は「黒糖バナナ酢」のソーダ割り。

いろいろな飲み方で健康的な「黒糖バナナ酢」をお試しください！







上野砂糖HP「おさとうドットコム」では「黒糖バナナ酢」の他にも「黒糖梅酒」や「黒糖蒸しパン」など色々なレシピを紹介中です！
黒砂糖レシピは「おさとうドットコム」をご覧ください！
http://www.osatou.com/

足立敦子先生の紹介

ＡＢＣラジオ1008の「ドッキリ！ハッキリ三代澤康司です」で
火曜日にアシスタントされている料理研究家足立敦子先生
の公式ブログができました。

とはいえ先生は多忙な為に上野砂糖㈱のスタッフが書き込み
していきますので宜しくお願いいたします。

内容はラジオ番組内の話題、料理レシピ、料理教室の
ご案内など足立先生のファンには嬉しい話題が満載と
言われるように更新していきたいと思います。

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料理研究家足立敦子先生のお仕事）
・新聞・雑誌料理連載と撮影
・各種食品企業の料理講習会講師
・芦屋女子短期大学非常勤講師
・公民会および生涯活動センター
　幼稚園・小、中、高学校関係の授業
　および講演会講師