黒糖いなり寿司のレシピ・作り方 4月24日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせレシピ

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」、

火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる「あつこにおまかせ」レシピ。

今回はゴールデンウィークの行楽におすすめの「黒糖いなり寿司」です。

ぜひご家庭で「黒糖いなり寿司」を作って出かけてみませんか？

【黒糖いなり寿司の材料(16~20個分)】

・寿司揚げ10枚：半分に切る（三角形になるように切る。又は1ヵ所に切り込みを入れて四角形にする）

・煮汁＝煮出汁300ｍｌ、上野焚黒糖（固形）25ｇ・上野焚黒糖（粉状）25ｇ・醤油大さじ2、薄口醤油大さじ2

・寿司飯＝御飯2合で炊いた温かいもの（約600ｇ位）、ピンク色の生姜60ｇ（細切り）

・白煎りごま大さじ4

【作り方】
 

①　揚げはすべて袋状にして熱湯で10分程度茹で、ザルに上げる。

② 　煮汁の調味料を鍋で沸かして①を入れて落とし蓋をして、煮汁がなくなる寸前まで煮る。（※焦がさないように）

③ 　②を皿に並べて冷ます。（うちわで扇ぎ冷ますと早い）

④　ボウルでご飯、ピンク生姜とごまを混ぜ合わせ、揚げの数分小さな柔らかいおにぎりを作って置く。（※揚げに詰めやすくする為）

⑤　冷めた揚げを破らないように御飯を詰める。（揚げを裏返して詰めてもよい２種類できる）



☆残った揚げはうどんのトッピングや丼の具材、御飯に混ぜて混ぜご飯といろいろ使えます。揚げをたくさん煮て冷凍保存可能！
ぜひ「黒糖いなり寿司」をご家庭でお試しください。

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、「黒糖いなり寿司」の他にも色々なレシピやお砂糖に関する情報を掲載中です。是非一度上野砂糖ホームページをご覧ください。

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「いかなごのくぎ煮」のレシピ・作り方 3月13日放送 ABCラジオ ドッキリ ハッキリ 足立敦子レシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家 足立敦子おすすめのレシピをご紹介します。


今回は上野砂糖の焚黒糖、和三蜜糖を使用した「いかなごのくぎ煮」の作り方をご紹介します。

＜材料＞


いかなご１ｋｇ・・・洗って水切りする


煮汁＝醤油１５０ｍｌ・酒５０ｍｌ・みりん１５０ｍｌ・上野の焚き黒糖８０ｇ(塊)


和三蜜糖８０ｇ・上白糖４０ｇ


土生姜５０ｇ・・・皮つき細切り
好みで・・・いりごま・七味唐辛子少々

１． 鍋に煮汁を沸かして、いかなごを加えて落し蓋してやや強火で煮る。

２． ①の煮汁が少なくなってきたら落し蓋を取って鍋を動かし、煮汁がなくなる寸前まで煮る。

３． ②をザルに上げて団扇で仰ぎながら冷ます。



４． ③にそれぞれいりごまや七味唐辛子を混ぜる。

この他にも上野砂糖ホームページでは、黒糖蜜や有機黒糖などのこだわり砂糖を使ったレシピや、お砂糖に関する情報などを多数掲載中です。

また、弊社商品の通信販売も行っておりますので、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」を、ぜひ一度ご覧下さい！！

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バレンタインに「黒っ子」で手づくりチョコレートのレシピ・作り方

2月14日のバレンタインまで、あと1週間。
手づくりチョコを作るは大変とお思いの方、必見。
今日、ご紹介するのは簡単、バレンタイン向けチョコレートレシピ。
今からでも充分バレンタインに間に合うレシピを紹介。
簡単だから多めに作って、日頃、お世話になっている方などに贈るのもいかがでしょうか？

「黒っ子の簡単トリュフ」
〈材料〉
板チョコ（ブラック）　・・・　1枚
カステラ　　・・・　　1切れ（45ｇ）をちぎる
コーンフレーク　・・・　30ｇを砕く
上野黒っ子　・・・　50ｇ
ココアパウダー　・・・　仕上げ用
粉糖　・・・・　仕上げ用

〈作り方〉

①耐熱ボウルに軽く割ったチョコを入れ、レンジ（500Ｗ）でラップせずに5分ほど加熱する。

②①をレンジから取り出し、カステラ・コーンフレークをさっと混ぜてから、黒っ子を加えてよく混ぜる。

③②をこさじ一杯程度をラップに包んで（約10個分）冷蔵庫で冷やし固める。

④③のラップを外して、ココアパウダーや粉糖を茶こしでふりかけ、仕上げる。

非常に簡単で手間もかかりません。
上野砂糖の黒っ子は食べやすい小粒タイプに仕上げています。
サクッとした食感が楽しめるのと、
チョコと黒糖の相性の良さが味わえ喜ばれること間違いなし。

是非、作ってみてください！

「黒糖黒豆」のレシピ・作り方 12月20日放送 ABCラジオ ドキハキ黒砂糖レシピ

12/20（火）放送の「ドッキリハッキリ三代澤康司です」にてご紹介するレシピは

焚黒糖を使った「黒糖黒豆」。
簡単に美味しい味に仕上げるコツをご紹介！


【材料】

・黒豆（丹波の黒豆がおすすめ）・・・150ｇ

Ａ（お湯・・・６カップ、上野砂糖の焚黒糖・・・１５０ｇ、醤油・・・小さじ1、重曹・・・少々）

【作り方】



 鍋にＡを入れて、人肌ぐらいの温かさにしたあと、黒豆（あらったもの）を入れて、一晩おく。

火にかけて、アクをとりながら中火から弱火で豆が指でつぶれるくらいまで煮る。

（水を加えながら常に浸かっている状態にする）（フタをしないで）

柔らかく煮えたら、一晩冷まして味を含ませればできあがり。

※「上野の焚黒糖」が料理に最適なのは黒糖だけでなく、原料糖も加えた加工黒糖だから。

お砂糖を「焚黒糖」だけにすると味が濃すぎるのでは？と思われる方もおられるのでは？
もし、ちょっと抵抗感があるのなら、半分（７５ｇを上白糖に）してもＯＫ。
でも、今回のレシピは後味でほの香～に黒糖の風味が感じられる程度でおすすめです。
是非、しっかり「焚黒糖」を使ってくださいね。

最近は市販の「黒豆」でも黒糖を使っている商品も多くありますよ。
今回おすすめの上野砂糖の「焚黒糖」、ポイントは沖縄黒糖の良さを生かした美味しさと使いやすさ。

そんな商品特徴が評価され、この度「フードアクションニッポン、プロダクト部門優秀賞」を受賞しました。
皆さんのいろんな料理に生かしてください。
豊かな食生活になること間違いなし。
※焚黒糖の上野砂糖がお勧めする、黒糖レシピは弊社ホームページで紹介中です。

この他にも上野砂糖ホームページでは、焚黒糖や和三蜜糖などのこだわり砂糖を使ったレシピや、お砂糖に関する情報などを多数掲載中です。
また、弊社商品の通信販売も行っておりますので、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」を、ぜひ一度ご覧下さい！！

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「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 黒砂糖レシピ おかず味噌生姜

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」（月～金　１０：００～）、 火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる「あつこにおまかせ」黒砂糖レシピ。

２月８日火曜日放送の足立先生レシピは、
「おかず味噌生姜風味」

【材料】

Ａ：（味噌１５０ｇ、ベビー印黒砂糖粉状大さじ４、酒大さじ４）
土生姜３０ｇ・・・みじん切り
パックかつお３ｇ

鍋にＡと土生姜を入れて火にかけて練り混ぜる。

程よい固さになると火からはずしてパックかつおを加える。

きゅうりや大根、人参などにつけていただく。


ご飯のお供としてもピッタリです。

足立敦子の手作りバレンタインチョコ特集★第３弾★ チーズブラウニーのレシピ・作り方

もうすぐバレンタイン！

上野のお砂糖を使って美味しい手作りバレンタインスイーツを作ってみませんか？

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家 足立敦子先生おすすめの手作りバレンタインチョコレートレシピを３回に渡ってご紹介します。

第１弾の「チョコレートケーキ」、第２弾の「チョコレートクッキー」とバレンタインチョコレートレシピをご紹介してきましたが、遂に今回が最終回！

足立敦子の手作りバレンタインレシピの第３弾（最終回）は「チーズブラウニー」の作り方をご紹介します。

＜チーズブラウニーの材料＞１８~２０ｃｍの角型１個分
Ａ＝板チョコ６０ｇ（刻む）＋バター（無塩）５０ｇ
有機黒糖４０ｇ
卵２個
Ｂ＝薄力粉１００ｇ＋ベーキングパウダー小さじ１/２
くるみ５０ｇ（あらく切る）
チーズクリーム＝クリームチーズ１００ｇ、和三蜜糖大さじ２、卵１個、薄力粉大さじ２


＜チーズブラウニーの作り方＞

１．ボウルにＡを入れて５００Ｗの電子レンジでラップをして２分加熱、取り出して有機黒糖を加えてハンドミキサーで攪拌し、卵を加えて再び混ぜる。

２．①にＢを篩って入れて混ぜ合わせ、くるみを加えてケースに流し入れる。

３．新しいボウルに柔らかくしたクリームチーズ、和三蜜糖と入れて混ぜ合わせる。そこに卵、薄力粉を加えて混ざると②の上に流し入れて竹串でマーブル状に混ぜて１８０℃で２０~２５分オーブンで焼く。

４．型から取り出して切り分ける。


バレンタインデー特集として、３回に渡って料理研究家 足立敦子先生おすすめの手作りチョコレートレシピを紹介して参りましたが、いかがだったでしょうか？

どれも比較的簡単なレシピばかりなので、ぜひ今年のバレンタインは足立敦子先生おすすめの手作りチョコレートレシピをご家庭で試してください！

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、バレンタインに最適なチョコレートレシピをはじめ、様々なレシピやお砂糖に関する情報が満載です。

是非一度、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」をご覧ください！
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足立敦子の手作りバレンタインチョコ特集★第２弾★ チョコレートクッキーのレシピ・作り方

もうすぐバレンタイン！

上野のお砂糖を使って美味しい手作りバレンタインスイーツを作ってみませんか？
ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家 足立敦子先生おすすめの手作りバレンタインチョコレートレシピを３回に渡ってご紹介します。

前回の第１弾は「チョコレートケーキ」の作り方をご紹介しましたが、
手作りバレンタインレシピの第２弾は「チョコレートクッキー」の作り方をご紹介します。

＜チョコレートクッキーの材料＞

バター（無塩）５０ｇ・・・室温に戻す
有機黒糖５０ｇ
卵１個
Ａ＝薄力粉１５０ｇ＋ココア３０ｇ＋ベーキングパウダー小さじ１/２






＜チョコレートクッキーの作り方＞

１．ボウルにバター有機黒糖を加えて、木じゃくしでバターを潰すように馴染ませて、卵を加え混ぜる。

２．①にＡを篩って加え、切るように混ぜて一まとめにする。

３．②を麺棒で７ｍｍ厚に伸ばして、ハートの抜き型で型抜きし、オーブンシートにのせてからオーブンプレートにのせ１８０℃で１５分程度焼く。







今年のバレンタインは足立敦子先生おすすめの手作りチョコレートレシピを試してみませんか？

次回（最終回）の手作りバレンタインチョコレートレシピは「チーズのブラウニー」です。
お楽しみに！！

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足立敦子の手作りバレンタインチョコ特集★第１弾★ チョコレートケーキの作り方

もうすぐバレンタイン！
上野のお砂糖を使って美味しい手作りバレンタインスイーツを作ってみませんか？
ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家 足立敦子先生おすすめの手作りバレンタインチョコレートレシピを３回に渡ってご紹介します。

手作りバレンタインチョコレシピの第１回目は「チョコレートケーキ」の作り方をご紹介します。

＜チョコレートケーキの材料＞１８ｃｍのハート型１個分

A=卵白３個＋有機黒糖５０ｇ
B=卵黄３個＋有機黒糖５０ｇ
C=薄力粉６０ｇ＋ココア５０ｇ＋ココナッツ３０ｇ
溶かしバター１００ｇ






＜チョコレートケーキの作り方＞

１．ボウルにA（卵白・有機黒糖）を入れてシッカリ泡立てる。
２．新しいボウルにB（卵黄・有機黒糖）を入れてシッカリ泡立て、マヨネーズ状になると溶かしバターを加えて混ぜる。

３．②にCを篩ってから混ぜて、①も２~３回に分けて加え、ケースに入れて１８０℃で３０~３５分オーブンで焼く。

今年のバレンタインは足立敦子先生おすすめの手作りチョコレートレシピを試してみませんか？
次回の手作りバレンタインチョコレートレシピは「チョコレートクッキー」です。
お楽しみに！！

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、バレンタインに最適な手作りチョコレートレシピをはじめ、様々なレシピやお砂糖に関する情報が満載です。
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お手軽生八橋のレシピ・作り方 ドッキリハッキリ1月11日「あつこにおまかせ」足立敦子レシピ

★お手軽生八橋　　
（1/11放送ドッキリハッキリ三代澤康司です。「あつこにおまかせ」レシピ）

（材料）　8～10個用
白玉粉　30ｇ
上新粉　60ｇ
上野砂糖ベビー印粉状黒砂糖　　90ｇ
水　90～100ｍｌ
仕上げ＝きな粉10ｇ＋シナモンパウダー大さじ1/2
つぶ餡　90～100ｇ

（作り方）
1、ボウルに白玉粉を入れて分量の水を加えて良く混ぜてしばらく置く。
2、1に上新粉、黒砂糖を加えて混ぜ合わせる。
3、2にラップをして、レンジで500Ｗ2分加熱した後、よくまぜて再びレンジに入れてボウルから取り出し、よく練り混ぜる。
4、まな板にラップしてきな粉とシナモンを混ぜたものを散らしておき、3をのせてラップをはさんで麺棒で３ｍｍ厚さまで伸ばし、７～８センチの正方形にカットする。
5、4に餡をのせて半分に折り曲げる。残りのきな粉、シナモンを茶漉しで振りかける。

12月14日放送 「金柑の甘煮」レシピ

「ドッキリハッキリ三代澤康司です」（ABCラジオ）12月14日（火）放送

「あつこにおまかせ」コーナーにて紹介されたレシピです。

【材料】

金　柑：４００ｇ（洗っておく）

和三蜜糖：２００ｇ

水：２００ｍｌ

 

 

金柑の表面に包丁の根元の角で切り込みを入れる。

　

　

　　たっぷりの熱湯の中に入れて３分間茹でて水に漬け少しさらす。

　（この間に竹串で種を取ると食べやすい）

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　鍋に水、和三蜜糖分量の半量を加えてしばらく煮て、 残りの和三蜜糖を加えて絡めるように煮詰めてそのままさます。

　

　

　　冷めてから密閉容器に入れて保存する

「和風ティラミス」「黒豆」のレシピ・作り方 「ドッキリハッキリ三代澤康司です」

11月16日（火）放送の「ドッキリハッキリ三代澤康司です」

今回の足立先生「あつこにおまかせ」（上野砂糖提供）
レシピは「年末に黒砂糖を使って黒豆」とその黒豆を生かした「和風ティラミス」です。
（黒豆のレシピは最後にあります。）

【材料】
流し缶（中サイズ）　　クリームチーズ200ｇ
生クリーム大さじ5　　和三蜜糖大さじ2
黒豆煮50ｇ　　　　　　黒糖蜜大さじ2

きな粉（仕上げ用）

【作り方】

①ケースにカステラを敷き詰めて黒糖みつをところどころにしみ込ませる。
黒豆を散らす。

②ボウルにクリームチーズと生クリーム・和三蜜糖を入れて拡販する。

③②を①に流して冷やし固める。

④③をすくい取り、器に盛ってきな粉を振りかけてできあがり。








【黒豆のレシピ】
（材料）黒豆300ｇ，砂糖（上白糖）150ｇ，ベビー印粉状黒砂糖100ｇ，醤油大さじ1，塩、重曹少々
【作り方】
鍋に洗った黒お湯8カップに他の材料をいれて溶かす。
そこに洗った黒豆を入れ、一晩置く。
煮詰まると数回水を加えながら豆が柔らかくなるまで繰り返し煮る。（2～3日程度）