「黒糖黒豆」のレシピ・作り方 12月20日放送 ABCラジオ ドキハキ黒砂糖レシピ

12/20（火）放送の「ドッキリハッキリ三代澤康司です」にてご紹介するレシピは

焚黒糖を使った「黒糖黒豆」。
簡単に美味しい味に仕上げるコツをご紹介！


【材料】

・黒豆（丹波の黒豆がおすすめ）・・・150ｇ

Ａ（お湯・・・６カップ、上野砂糖の焚黒糖・・・１５０ｇ、醤油・・・小さじ1、重曹・・・少々）

【作り方】



 鍋にＡを入れて、人肌ぐらいの温かさにしたあと、黒豆（あらったもの）を入れて、一晩おく。

火にかけて、アクをとりながら中火から弱火で豆が指でつぶれるくらいまで煮る。

（水を加えながら常に浸かっている状態にする）（フタをしないで）

柔らかく煮えたら、一晩冷まして味を含ませればできあがり。

※「上野の焚黒糖」が料理に最適なのは黒糖だけでなく、原料糖も加えた加工黒糖だから。

お砂糖を「焚黒糖」だけにすると味が濃すぎるのでは？と思われる方もおられるのでは？
もし、ちょっと抵抗感があるのなら、半分（７５ｇを上白糖に）してもＯＫ。
でも、今回のレシピは後味でほの香～に黒糖の風味が感じられる程度でおすすめです。
是非、しっかり「焚黒糖」を使ってくださいね。

最近は市販の「黒豆」でも黒糖を使っている商品も多くありますよ。
今回おすすめの上野砂糖の「焚黒糖」、ポイントは沖縄黒糖の良さを生かした美味しさと使いやすさ。

そんな商品特徴が評価され、この度「フードアクションニッポン、プロダクト部門優秀賞」を受賞しました。
皆さんのいろんな料理に生かしてください。
豊かな食生活になること間違いなし。
※焚黒糖の上野砂糖がお勧めする、黒糖レシピは弊社ホームページで紹介中です。

この他にも上野砂糖ホームページでは、焚黒糖や和三蜜糖などのこだわり砂糖を使ったレシピや、お砂糖に関する情報などを多数掲載中です。
また、弊社商品の通信販売も行っておりますので、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」を、ぜひ一度ご覧下さい！！

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」
http://www.osatou.com/

上野砂糖通販サイト
http://www.osatou.com/scb/shop/

お砂糖に関する最新情報を発信！！
上野砂糖公式ブログ「お砂糖ブログ」
http://uenosatou.blogspot.com/

11/22（火）放送ＡＢＣラジオ「あつこにおまかせ」レシピ（酢豚、ピーナツミルクのレシピ・作り方）

めっきり寒くなってきましたが体調は崩されていませんか？
ちょうど季節の変わり目が一番気をつけないといけませんね。
この時期におすすめのレシピをご紹介。
美味しい料理でしっかりスタミナつけて風邪対策！

【酢豚】
（材料）
・豚肉（小間切れ）200ｇ・・・一口サイズに丸めて、下記の下味をつける。
下味→醤油大さじ1/2・酒大さじ1・土生姜（おろして）10ｇ
中華衣・・・天ぷら粉＋水
・Ａ→たけのこ50ｇ（乱切り）・人参1/4本（乱切り）・たまねぎ1/2個（くし切り）・しいたけ3枚（4等分に）
・ピーマン1個（乱切り）
・甘酢あん・・・水1カップ、チキンコンソメ1/2、上野焚黒糖（うえのたきこくとう）大さじ6、酢大さじ4、醤油大さじ4
・水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1、水大さじ2

（作り方）

①豚肉を丸めた状態で下味をつける
②①に中華衣を付けて中温で揚げる。

③フライパンに油を熱して、Ａを炒め、火が通ったら甘酢あんを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④③に②の豚肉とピーマンを加えて絡める。

お皿に盛ってできあがり

上野焚黒糖の風味が甘酢あんにコクを加え、ご飯もすすみます。
上野焚黒糖は黒糖だけでなく、原料糖も含んでいますので料理やお菓子作りに使いやすくなっております。
他にも中華料理や煮物にピッタリ。これからの季節に大活躍！



もう一品、風邪対策にピーナツミルク

（作り方）
鍋でピーナツバター大さじ1、黒糖蜜小さじ1、牛乳200ｍｌ
を温めればできあがり。

黒糖とピーナツの相性は抜群！
他にもココア、コーヒー、しょうが湯、抹茶・・・
まだまだ広がる美味しい世界はコチラ。

「あつこにおまかせ」料理レシピ、豚肉しょうが焼きを焚黒糖で

すっかり気候も秋めいて、お休みの日はお弁当を持ってちょっとお出かけしたくなりますね。
お弁当はいつも同じメニューなんて方、「上野の焚黒糖」を使って美味しいお弁当作りはいかがですか？

子供たちにも大人気な「豚のしょうが焼き」

【材料】
豚肉（しょうが焼き用）・・・250ｇ（3等分に）
土しょうが・・・20ｇ（薄切りに）
油・・・適量
Ａ
・上野焚黒糖・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ4
・酒・・・大さじ2

【作り方】
①豚肉にＡと土しょうがを混ぜて漬ける。

②フライパンに油を熱して、①の土しょうがを炒めて香りが出たら豚肉を入れて炒める。


③②に火が通ると、肉を取り出し、①の残っている漬け汁を入れて煮詰め、再び取り出した肉と土しょうがを戻しいれて絡める。

④できあがり。

作り方も簡単だから朝の忙しい時間のお弁当作りにもピッタリ。
「上野砂糖の焚黒糖」は黒糖をふんだんに原料に使っているのでコクと風味が違います。
是非、お試しを！

ＡＢＣ上野砂糖９月２７日『ドッキリハッキリ三代澤康司です』あつこにおまかせ 焚黒糖（上野砂糖）レシピ『どら焼き』

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」

（月～金　10:00～）、 火曜日担当の料理研究家 　足立敦子がおくる

「あつこにおまかせ」お薦め黒砂糖レシピ。

 

まだまだ昼間は夏と変わらない暑さですね。

朝夕は秋も半ば位の涼しさですが、みなさん体調崩されないように。

今回9月27日（火）の放送では、上野砂糖の焚黒糖（固形または黒ッ子）を使って、『どら焼き』を紹介します。

作り方は簡単！オリジナルレシピで『どら焼き』をお試しください！！

≪作り方≫




１． ボウルにAを入れて良く混ぜる。

 

＜材料＞どら焼き　６個分

・卵１個

・A　 ホットケーキミックス１５０ｇ

・牛乳１００～１２０ｍｌｍｌ

・クリームチーズ　１８０ｇ

　・・・１２等分する

  （又はキューブタイプ１２個）
・栗の甘露煮　　３個・・・刻む

・上野焚黒糖

   （固まり又は黒っ子）

   適量・・・・７ｍｍ程度の固形

・油少々

↓






２． ホッとプレートに極薄く油を敷き、
①を大さじ１と1/2程度流し丸くして１５～１６０℃で
表面がプクプクと気泡が出ると裏返し焼 く。（１２枚）

 



 







３． ②を冷まして２枚一組にしておく。



４． ③にクリームチーズと

栗･上野焚黒糖を散らし、
再びクリームチーズをかぶせて③でサンドする。










  

是非、『どら焼き』をお試しください！

※黒砂糖の上野砂糖がお勧めする、黒糖レシピは弊社ホームページで紹介中です。

この他にも上野砂糖ホームページでは、黒砂糖や和三蜜糖などのこだわり砂糖を使ったレシピや、お砂糖に関する情報などを多数掲載中です。


また、弊社商品の通信販売も行っておりますので、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」を、ぜひ一度ご覧下さい！！

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」

http://www.osatou.com/



上野砂糖通販サイト

http://www.osatou.com/scb/shop/



お砂糖に関する最新情報を発信！！

上野砂糖公式ブログ「お砂糖ブログ」

http://uenosatou.blogspot.com/

 

「上野の黒砂糖」が「上野の焚黒糖」としてリニューアル！！

皆様に長年ご愛顧頂いております「上野の黒砂糖」が中身を変えずに「上野の焚黒糖（たきこくとう）」としてリニューアル致しました！


「上野の焚黒糖」は沖縄産黒糖を主とした黒糖と、上白糖や三温糖などの原料となる未精製の原料糖（粗糖）を伝統のブレンド製法で焚きあげた加工黒糖です。
原料糖をブレンドすることにより「黒糖（黒砂糖）」のような品質のブレやクセがなく食べやすい味に仕上げております。また、「上野の焚黒糖」は沖縄産黒糖を豊富に含んでいるため風味がゆたかな加工黒糖です。
ご家庭でのお料理やお菓子作りなどに「上野の焚黒糖」を是非ご利用下さい。

上野の焚黒糖は全国のスーパーなどでお買い求め頂けます。

詳しい商品案内は上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」をご覧ください。
http://www.osatou.com/

ＡＢＣ上野砂糖８月２３日「ドッキリハッキリ三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖（上野砂糖）レシピ『茄子の味噌煮』

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」

（月～金　10:00～）、 火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる

「あつこにおまかせ」お薦め黒砂糖レシピ。

まだまだ暑い日が続きますが、食欲を落とされていませんか？

今回8月23日（火）の放送では、この時期旬の夏野菜『茄子』と上野砂糖の焚黒糖（粉状）を使って、食欲が出る料理『茄子の味噌煮』を紹介します。

作り方は簡単！足立先生のオリジナルレシピで『茄子の味噌煮』をお試しください！！

  

＜材　料＞４人分

茄　子　　　　　　３～４本・・・１ｃｍの輪切り
豚小間切れ肉　　　　５０ｇ・・・１ｃｍ幅に切る

ピーマン　　　　　　　２個・・・１ｃｍのザク切り

油　　　　　　　　　少々

A＝煮出汁１５０ｍｌ・赤だし味噌大s３・焚黒糖大ｓ２・酒大ｓ１

好みで七味唐辛子少々

 

 

 

 

＜作り方＞

１． 鍋に油を熱して豚肉をサッと炒めて茄子を加えて全体を軽く炒める。
２． ①にAを加えて中火で茄子が柔らかく煮汁も少なくなってくるまで煮る。

３． ②にピーマンを加えて色鮮やかになるまでサッと煮る。

今晩の献立に『茄子の味噌煮』、ぜひお試しください！
※黒砂糖の上野砂糖がお勧めする、黒糖レシピは弊社ホームページで紹介中です。
この他にも上野砂糖ホームページでは、黒砂糖や和三蜜糖などのこだわり砂糖を使ったレシピや、お砂糖に関する情報などを多数掲載中です。

また、弊社商品の通信販売も行っておりますので、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」を、ぜひ一度ご覧下さい！！
上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」
http://www.osatou.com/

上野砂糖通販サイト
http://www.osatou.com/scb/shop/

お砂糖に関する最新情報を発信！！
上野砂糖公式ブログ「お砂糖ブログ」
http://uenosatou.blogspot.com/

『ドッキリハッキリ三代澤康司です』7月26日放送足立敦子レシピ黒糖風味ブラマンジェ

7月26日放送、足立敦子コーナー『あつこにおまかせ』紹介レシピ。
夏も本番を迎え、皆さん体調を崩されていませんか？
夏バテで食欲を落とされている方必見！！
上野砂糖の焚黒糖（粉状）を使って『黒糖風味ブラマンジェ』
ひんやりスイーツはいかがですか？

＜材　料＞プリンカップ３～４個分


牛乳４００ｍｌ

Ａ　コンスターチ４０ｇ

焚黒糖〔粉状〕４０ｇ

黒糖蜜適量　バナナ1/2本・・・輪切り

＜作り方＞

１． 鍋にＡを入れてしばらく置き馴染ませる。

 
 



 

１     ２．①を混ぜながら火にかけて糊状になると焦げ付かない程　　度の火加減で艶良くなるまで練り上げる。

３． ケースを水でぬらして②を流し入れる。


４． バットに③を並べて水を注ぎあら熱が取れるまでさまして、か　　　ら　冷蔵庫で冷やす。

５． ④が冷えると、黒糖蜜をかけてバナナを飾る。



 

黒糖やバナナにはカリウムやカルシウムなどミネラル豊富。

夏の暑さで疲れた体にはピッタリ。また、上野砂糖の焚黒糖は料理やお菓子作りにピッタリの加工黒糖です。

「ドッキリハッキリ三代澤康司です」紹介の黒糖梅酒の楽しみ方（アイス）

今年も「黒糖梅酒」を漬けるシーズンがやってきました。
上野砂糖の焚黒糖を生かして是非お作りください。
詳しいレシピはコチラ。

昨年漬けた「黒糖梅酒」が飲み頃を迎え、ソーダで割ったり、ロックで楽しんだりと美味しくいただいていますが、今日ご紹介したい楽しみ方はコチラ。
テレビＣＭのチョーヤさんの梅酒（黒糖梅酒）でも紹介されていた
「バニラにかけてトロリンチョ」
早速試してみました。

ロックなのでかけすぎには注意して・・・・
味はどうかな～？

「めちゃくちゃ美味いしいです！」

さすがテレビＣＭで紹介するだけのことはあり！

味はラムレーズンのような奥深い風味が楽しめました。

超おすすめです。

黒糖マドレーヌのレシピ・作り方（あつこにおまかせ）

スーパーなどで梅酒瓶や氷砂糖など「梅酒」作り用の売り場を見かけるシーズンになってきましたが

皆さんも今年は是非、挑戦してみてはいかがでしょうか？
せっかく漬けるのだったら最近はみなさんもご存知の「黒糖梅酒」（レシピ）なんかもご自宅で作られてはいかがでしょう？
もちろんできあがった梅酒は「ロックでも炭酸で割っても」美味しくいただけますがお料理の調味料としても使えるんですよ！

5/24「ドッキリハッキリ三代澤康司です」火曜日コーナー「あつこにおまかせ」

足立敦子レシピ
「黒糖マドレーヌ」

【材料】
・マドレーヌ型・・・4個分
・バター（無塩）・・・80g
・ベビー印「焚黒糖」（粉状黒砂糖）・・・80g
・卵・・・2個
・A＝薄力粉80g＋ベーキングパウダー小さじ1/4
・黒糖梅酒・・・大さじ2

【作り方】
1.ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかくし、「焚黒糖」（粉状黒砂糖）を加えてしっかり混ぜる。
2、①に卵を加えて再び混ぜAを振るって入れてゴムベラで混ぜる。

3、②に黒糖梅酒を混ぜてケースに流しいれて170～180度のオーブンで焼くとできあがり。

「新じゃが芋と鶏肉旨煮」のレシピ・作り方 ドッキリハッキリ三代澤康司です！焚黒糖（上野砂糖）レシピ

4月12日（火）放送　足立敦子の焚黒糖（上野砂糖）を使ったお薦めレシピ。

いつもの調味料をちょっと工夫するだけで新しい美味しさに！

「新じゃが芋と鶏肉旨煮」

黒糖の風味が春の食材を盛りたてます。
黒糖だけだと味をなじませるのに上白糖などが必要になります。
そこでお薦めなのがさとうきびを原料とした原料糖をあらかじめ黒糖に加えた「加工黒糖」自然の美味しい恵みをあなたのお料理に生かしてください。

【材料】
・新じゃが芋300ｇ・・・一口サイズに切る
・新たまねぎ1個・・・くし切り
・鶏もも肉200ｇ・・・一口サイズに切る
・えんどう豆25ｇ（むき身）
・煮出汁400ｍｌ・酒大さじ1・上野砂糖焚黒糖（商品名は黒砂糖）
大さじ3・醤油大さじ1・淡口醤油大さじ2・みりん大さじ1

【作り方】
①鍋に油を熱してたまねぎ、鶏肉をサッと炒めて、じゃが芋を加えて全体をしばらく炒める。
②①に酒を加えてアルコールが飛ぶと煮出し汁を加えて沸騰させてからアクを取り、上野砂糖焚黒糖を加えて煮汁が2～3割程度に煮詰まるまで、しばらく煮る。

③②にみりん・醤油･淡口醤油を加えて再び煮汁が半量になるまで煮る（途中えんどう豆を加える）

④器に盛ってできあがり。

春の味、是非ご賞味ください。

ABCラジオレシピ いかなごのくぎ煮のレシピ・作り方 「上野砂糖の黒砂糖（黒糖）を使って」

3月15日（火）放送の「ドッキリハッキリ三代澤康司です！」足立敦子考案レシピ
いよいよイカナゴシーズンも真っ盛り！
兵庫のスーパーでもイカナゴの価格、1ｋ　800円などで出回ってましたよ。
お近くのスーパーで見かけたら是非一度挑戦してみてはいかがでしょうか？
ご飯がすすむこと間違いなし。
子供たちも大好きな味だから一杯食べてくれますよ。

今日はそんなお醤油の甘い味を引き立てる名役者「上野砂糖の黒砂糖」を使っての美味しいレシピをご紹介！

【材料】

いかなご　1ｋｇ・・・さっと洗ってザルに上げる

ベビー印固形黒砂糖（上野砂糖）・・・130ｇ
ベビー印固形粉状砂糖（上野砂糖）・・・50ｇ
上白糖・・・50ｇ
醤油・・・150ｍｌ＋薄口醤油・・・50ｍｌ
酒・・・50ｍｌ
土生姜・・・50ｇ（皮付きで細切り）

〈作り方〉

1.鍋に上記のいかなご以外の材料を煮立て、煮立ったら「いかなご」を加えてアルミホイルで落し蓋をし、ふきこぼれない程度の火加減で煮る。





『ポイント』何故？固形黒砂糖を使うの？
それは、固形だからゆっくり煮汁に溶けていくことで素材の味もゆっくりしみ込むからです。

2.①の表面が見える程度まで煮詰まるとアルミホイルの落し蓋をはずして、煮汁が少なくなるまで煮詰める。




3.②をザルに広げてうちわで手早く冷ます。

ある程度、日持ちするのでたくさん作ってみてはいかがですか？
おいしいくて家族にも大好評なのでボール一杯に作っても
アッという間になくなっちゃいますよ！










　

ABCラジオスプリングフェスタは中止となりました。

平成23年3月13日（日）に万博公園にて開催予定でありました、

ABCラジオスプリングフェスタは中止となりました。

お楽しみにされていたお客様には大変申し訳ありませんが、
ご理解のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

また、関東・東北地方で発生致しました地震で被害を受けられた皆様には心よりお見舞い申し上げます。

「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 黒砂糖レシピ おかず味噌生姜

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」（月～金　１０：００～）、 火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる「あつこにおまかせ」黒砂糖レシピ。

２月８日火曜日放送の足立先生レシピは、
「おかず味噌生姜風味」

【材料】

Ａ：（味噌１５０ｇ、ベビー印黒砂糖粉状大さじ４、酒大さじ４）
土生姜３０ｇ・・・みじん切り
パックかつお３ｇ

鍋にＡと土生姜を入れて火にかけて練り混ぜる。

程よい固さになると火からはずしてパックかつおを加える。

きゅうりや大根、人参などにつけていただく。


ご飯のお供としてもピッタリです。

足立敦子の手作りバレンタインチョコ特集★第３弾★ チーズブラウニーのレシピ・作り方

もうすぐバレンタイン！

上野のお砂糖を使って美味しい手作りバレンタインスイーツを作ってみませんか？

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家 足立敦子先生おすすめの手作りバレンタインチョコレートレシピを３回に渡ってご紹介します。

第１弾の「チョコレートケーキ」、第２弾の「チョコレートクッキー」とバレンタインチョコレートレシピをご紹介してきましたが、遂に今回が最終回！

足立敦子の手作りバレンタインレシピの第３弾（最終回）は「チーズブラウニー」の作り方をご紹介します。

＜チーズブラウニーの材料＞１８~２０ｃｍの角型１個分
Ａ＝板チョコ６０ｇ（刻む）＋バター（無塩）５０ｇ
有機黒糖４０ｇ
卵２個
Ｂ＝薄力粉１００ｇ＋ベーキングパウダー小さじ１/２
くるみ５０ｇ（あらく切る）
チーズクリーム＝クリームチーズ１００ｇ、和三蜜糖大さじ２、卵１個、薄力粉大さじ２


＜チーズブラウニーの作り方＞

１．ボウルにＡを入れて５００Ｗの電子レンジでラップをして２分加熱、取り出して有機黒糖を加えてハンドミキサーで攪拌し、卵を加えて再び混ぜる。

２．①にＢを篩って入れて混ぜ合わせ、くるみを加えてケースに流し入れる。

３．新しいボウルに柔らかくしたクリームチーズ、和三蜜糖と入れて混ぜ合わせる。そこに卵、薄力粉を加えて混ざると②の上に流し入れて竹串でマーブル状に混ぜて１８０℃で２０~２５分オーブンで焼く。

４．型から取り出して切り分ける。


バレンタインデー特集として、３回に渡って料理研究家 足立敦子先生おすすめの手作りチョコレートレシピを紹介して参りましたが、いかがだったでしょうか？

どれも比較的簡単なレシピばかりなので、ぜひ今年のバレンタインは足立敦子先生おすすめの手作りチョコレートレシピをご家庭で試してください！

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、バレンタインに最適なチョコレートレシピをはじめ、様々なレシピやお砂糖に関する情報が満載です。

是非一度、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」をご覧ください！
http://www.osatou.com/