ＡＢＣ上野砂糖４月１９日分
※シンプル！じゃがいものコロッケ
＜材 料＞２人分○じゃがいも（中）…１個
（きれいに洗って皮付きでラップに包んだものを
約３～４分程度レンジ加熱する。）○たまねぎ…１/２個（薄切り）
○合挽きミンチ…１００ｇ
【Ａ】
○ナツメッグ・塩・胡椒…各少々
○こめ油適量
【じゃがいもの味付け】
○和三蜜糖…大さじ1/2
○塩、コショウ…各少々
【衣】
○小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
【ソース】（混ぜ合わせておく）
○トマトケチャプ…大さじ２
○ウスターソース…大さじ１
【付け合わせ】
季節の野菜…適量
＜作り方＞
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| ① フライパンに油を入れて熱し、 ミンチ肉と玉ねぎを炒めて、 塩、コショウ、ナッメッグで 味付けして冷ましておく。 |
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| ② ボウルに皮をむいたじゃがいものを入れて 軽く潰して【じゃがいもの味付】を加え、①を混ぜる。 |
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| ③ ②を４等分にして小判形にととのえて成形しておく。 |
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| ④ ③に小麦粉をまぶす。 余分な粉を落として溶き卵をくぐらせ、 パン粉をつけてしばらく馴染ませる。 |
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| ⑤ １８０℃程度の油でカリッと揚げる。 |
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| ⑥ 器に季節の野菜と一緒に揚がったコロッケを盛りソースを添える。 |
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