＊鯖の梅シロップ煮
＜材料＞
鯖（片身）…1枚（半分に切る）
土生姜…10ｇ（薄切り）
洗いごぼう…40ｇ（斜め薄切り）
【煮汁】
酒…50ｍｌ
水…50ｍｌ
焚黒糖（粉状）…大さじ１
醤油…大さじ2
梅シロップ…大さじ3
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| ①鯖を並べて、アルミホイルで落とし蓋をして、 やや強火にして煮る。 |
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| ②少し煮詰まってくれば、落とし蓋を外して、 焦がさないように艶よく煮る。 |
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| ③お皿に鯖とごぼう、生姜を盛り付け、 残った煮汁を回しかけて針生姜をかざる。 |
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| 上野焚黒糖（粉状加工黒糖） |
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