ＡＢＣ上野砂糖８月２３日「ドッキリハッキリ三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖（上野砂糖）レシピ『茄子の味噌煮』

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」

（月～金　10:00～）、 火曜日担当の料理研究家 足立敦子先生がおくる

「あつこにおまかせ」お薦め黒砂糖レシピ。

まだまだ暑い日が続きますが、食欲を落とされていませんか？

今回8月23日（火）の放送では、この時期旬の夏野菜『茄子』と上野砂糖の焚黒糖（粉状）を使って、食欲が出る料理『茄子の味噌煮』を紹介します。

作り方は簡単！足立先生のオリジナルレシピで『茄子の味噌煮』をお試しください！！

  

＜材　料＞４人分

茄　子　　　　　　３～４本・・・１ｃｍの輪切り
豚小間切れ肉　　　　５０ｇ・・・１ｃｍ幅に切る

ピーマン　　　　　　　２個・・・１ｃｍのザク切り

油　　　　　　　　　少々

A＝煮出汁１５０ｍｌ・赤だし味噌大s３・焚黒糖大ｓ２・酒大ｓ１

好みで七味唐辛子少々

 

 

 

 

＜作り方＞

１． 鍋に油を熱して豚肉をサッと炒めて茄子を加えて全体を軽く炒める。
２． ①にAを加えて中火で茄子が柔らかく煮汁も少なくなってくるまで煮る。

３． ②にピーマンを加えて色鮮やかになるまでサッと煮る。

今晩の献立に『茄子の味噌煮』、ぜひお試しください！
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