「鶏肉とじゃが芋のカレー風味煮」レシピ・作り方 １１月１７日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

ＡＢＣ上野砂糖１１月１７日分
 

＊鶏肉とじゃが芋のカレー風味煮

＜材　料＞４人分

 

・鶏もも肉…１枚（一口サイズより少し大きめ）

・玉葱…１個…（くし切り）

・人参…１００ｇ（乱切り）

・じゃがいも…２個（４～６等分に切る）

・酒…大さじ１

A=

・水…２と１/２カップ

・天然だしのパック…１個

・焚黒糖…大さじ３

・みりん…大さじ１

・醤油…大さじ３

・カレールウ…１かけ

・油…少々

・青葱（小口切り）…適量（仕上げ）

 

 ＜作り方＞

1.     鍋に油を入れて温め玉葱、鶏肉を炒めて、
鶏肉の表面が白っぽくなったら、人参、玉葱を加えて炒める。

2.     ①に酒を振り掛け混ぜ、Aを加えて煮てアクを取る。

3.     ②に焚黒糖を加えて、しばらく煮る。
ほとんどの具材が柔らかくなれば、一旦火から外して、カレールウを加える。
すべて溶けると再び加熱してカレールウに火を通す。

 

 

4.　人参、じゃがいもが柔らかくなると、みりん、醤油を加えて煮る。

 

 

 

5.     器に盛って青葱をのせる。

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