ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家
足立敦子おすすめの黒糖レシピをご紹介します。
今回は『大阪産(もん)名品』の上野砂糖の焚黒糖(粉状)を使って『ぶり大根』の作り方をご紹介したいと思います。
＊ぶり大根
＜材 料＞
・ぶりの切り身+アラ＝約３００ｇ
（霜降りしておく）
・大根（長さ５～６cm）＝1本
（７mm厚さの半月切りして
レンジで5分加熱しておく）
・土生姜＝２０ｇ
（皮むき薄切りしておく）
・A ＝
【水１００ml+酒１５０ml+
醤油大さじ３+みりん大さじ２+
上野の焚黒糖（粉状）大さじ３】
＜作り方＞
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| １． 鍋にAを入れて沸かし、土生姜、ブリ、大根を入れて落とし蓋して煮る。 |
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| ２． ①の煮汁が少なくなるまで中火で煮る。 |
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| ３． ②を器に盛って煮汁をかけ仕上げる。 |
ぜひ「ぶり大根」をご家庭でお試しください。
また、上野砂糖は12月15日（土）、16日（日）に大阪府立体育館（大阪難波）で開催される、
大起水産さん主催の「天下の台所大阪まつり」に初出店致します。
詳細等、上野砂糖ホームページ（ブログ）にて後日掲載予定ですのでお楽しみに！
第3回「天下の台所・大阪まつり」
http://www.daiki-suisan.co.jp/file/15/20121215dai3kaiosaka.jpg
平成24年12月15日（土）・16日（日）10時～17時
場所：「大阪府立体育館」（南海難波駅より徒歩ズグ）
詳しくは大起水産さんのホームページをご覧ください。
http://www.daiki-suisan.co.jp/cgi-bin/daikisuisan-1/siteup.cgi?category=1&page=5
