「おばあちゃんの秘伝味噌」のレシピ・作り方 2月19日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ黒糖レシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子

おすすめの黒糖レシピをご紹介します。

今回は『大阪産(もん)名品』の上野砂糖の焚黒糖(粉状)を使って、リスナーさんからレシピ

『おばあちゃんの秘伝味噌』の作り方をご紹介したいと思います。

＊おばあちゃんの秘伝味噌＊

＜材　料＞

・玉葱　１/２個

・にんにく　１/２個　（微塵切り）

【Ａ】　

・土生姜　１０ｇ　（微塵切り）

・赤唐辛子　１/２本　（小口切り）

・豚ミンチ　８０ｇ

【Ｂ】
・水　５０ｍｌ
・赤だし味噌　２５ｇ
・上野砂糖の焚黒糖大さじ１
　＋１/2
・ごま油　大さじ１
・粉山椒　少々

 

＜作り方＞

①　鍋にごま油を熱して入れる。
【Ａ】を加え、香りが出てきたら玉葱を入れて
少しキツネ色になるまで炒める。

  

②　①に豚ミンチを加えて、パラパラになるまで炒める。

③　【Ｂ】を加えて、なじませながら煮詰める。

④　②が煮詰まると粉山椒を振り掛けて仕上げる。

出来上がったお味噌は、おかずの様に召し上がることができます。
　御飯のお供や湯豆腐、トースト、そうめんや釜揚げ、うどんなどへお好みでどうぞ！

また、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、「秘伝味噌」の他にも色々なレシピや

　お砂糖に関する情報を掲載中です。

是非、一度上野砂糖ホームページをご覧ください。

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」