ＡＢＣ上野砂糖 放送分
バレンタイン企画
※ミルフィーユ
バレンタイン企画
※ミルフィーユ
・パイシート
（１枚を３等分に切り指定の温度で焼く）
・カスタードクリーム
焚黒糖パウダー…５０ｇ
薄力粉…２５ｇ
卵…１個
牛乳…２５０～３００ｍｌ
ココアパウダー大さじ１
※仕上げ
黒ッ子…適量
チョコソース…適量
＜作り方＞
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| 1. 鍋に焚黒糖パウダーと薄力粉をしっかり混ぜ、牛乳を少し加える。 出来るだけ練れる状態にしてから再び牛乳を加え、 少しずつ伸ばして卵（溶きほぐしたもの）を加えてなめらかに混ぜ漉す。 鍋に戻し火にかけ練り冷ます。 |
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| 2. 焼き上がたパイ１個を３等分して冷ます。 |
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3. ②をのせて伸ばし黒ッ子をのせ、サンド状にして少しなじませるため休ませる。
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| 4. １組を２つに切り、チョコソースやイチゴを飾って盛り付ける。 |
＊黒糖クレープバレンタイン風
＜材 料＞５枚分
・Ａ
薄力粉…５０ｇ
焚黒糖パウダー…大さじ1/2
・Ｂ
牛乳…１２０ｍｌ
卵…１個
油…大さじ１
・カスタードクリーム
焚黒糖パウダー…５０ｇ
薄力粉…２５ｇ
卵…１個
牛乳…２５０～３００ｍｌ
ココアパウダー…大さじ１
※仕上げ
黒ッ子…適量
チョコソース…適量
＜作り方＞
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| 1. ボウルにＡをふるって入れてＢを少しずつ泡立て器で混ぜながら加えて溶かしバターを入れて生地を作り、ねかす。 |
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| 2. カスタードを作る。 鍋に焚黒糖パウダーと薄力粉をしっかり混ぜて牛乳を少し加える。 出来るだけ練れる様な状態にしてから再び牛乳を加える。 少しずつ伸ばして卵（溶きほぐす）を加えてなめらかになるまで混ぜる。 混ぜた物を漉し、鍋に戻して火にかけ、練り冷ます。 |
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| 3. ②を広げて④を半分の部分に伸ばして４つにたたみ器に盛る。 |
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| 4. ⑤の上にチョコソースと焚き黒糖パウダーで飾る。 |
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