「芋あんおはぎ」9月16日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

「芋あんおはぎ」　9月16日放送　ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」
あつこにおまかせ　上野砂糖レシピ

 

ＡＢＣ上野砂糖9月16放送分

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」
火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子おすすめの上野砂糖レシピをご紹介します。
今回は和砂糖（または和三蜜糖）を使って

  『芋あんおはぎ』の作り方をご紹介したいと思います。

 

※芋あんおはぎ

 

＜材　料＞

１２～１４個分

 

Ａ＝もち米1/2…カップ＋うるち米…１/２カップ

　　（洗ってザルに上げて３０分程度おく）

 

水…目盛りまで

 

和砂糖…大さじ１（または和三蜜糖）

 

さつま芋…４５０ｇ

 

和砂糖…１００ｇ（または和三蜜糖）

 

 

 

 

 

<作り方>

 

1.     Ａを炊飯器の内釜に入れて目盛りまで水を入れ、普通に炊く。

 

↓

 

2.     ①が炊き上がればボウルにあけて和砂糖を加えて、すりこぎで軽く潰してややもち状にしておく。

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 3.     ②をラップで１つ１つ包んでおく。

 

↓

 

4.     さつま芋は皮をむき１～２ｃｍ厚さのに切って鍋に入れてひたひたの水を入れて柔らかくなるまで茹でる。

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5.     ④がゆで上がると湯を捨てて粉吹き風に鍋をゆすりながら水分を飛ばして、火からおろして和砂糖を加えて潰しながら混ぜペースト状になれば再び加熱して艶よく、練り上げて少し冷まし、ラップに包み１２～１４等分にする。

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6.     ⑤をラップのままうすく広げて中央に③のご飯をのせて包み楕円に成形してラップを取り盛り付ける。

 

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できあがり☆

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