2011年3月15日火曜日

ABCラジオレシピ いかなごのくぎ煮のレシピ・作り方 「上野砂糖の黒砂糖(黒糖)を使って」

3月15日(火)放送の「ドッキリハッキリ三代澤康司です!」足立敦子考案レシピ
いよいよイカナゴシーズンも真っ盛り!
兵庫のスーパーでもイカナゴの価格、1k 800円などで出回ってましたよ。
お近くのスーパーで見かけたら是非一度挑戦してみてはいかがでしょうか?
ご飯がすすむこと間違いなし。
子供たちも大好きな味だから一杯食べてくれますよ。

今日はそんなお醤油の甘い味を引き立てる名役者「上野砂糖の黒砂糖」を使っての美味しいレシピをご紹介!

【材料】

いかなご 1kg・・・さっと洗ってザルに上げる

ベビー印固形黒砂糖(上野砂糖)・・・130g
ベビー印固形粉状砂糖(上野砂糖)・・・50g
上白糖・・・50g
醤油・・・150ml+薄口醤油・・・50ml
酒・・・50ml
土生姜・・・50g(皮付きで細切り)

〈作り方〉


1.鍋に上記のいかなご以外の材料を煮立て、煮立ったら「いかなご」を加えてアルミホイルで落し蓋をし、ふきこぼれない程度の火加減で煮る。





『ポイント』何故?固形黒砂糖を使うの?
それは、固形だからゆっくり煮汁に溶けていくことで素材の味もゆっくりしみ込むからです。


2.①の表面が見える程度まで煮詰まるとアルミホイルの落し蓋をはずして、煮汁が少なくなるまで煮詰める。




3.②をザルに広げてうちわで手早く冷ます。



ある程度、日持ちするのでたくさん作ってみてはいかがですか?
おいしいくて家族にも大好評なのでボール一杯に作っても
アッという間になくなっちゃいますよ!










 

2011年3月12日土曜日

ABCラジオスプリングフェスタは中止となりました。

平成23年3月13日(日)に万博公園にて開催予定でありました、

ABCラジオスプリングフェスタは中止となりました。

お楽しみにされていたお客様には大変申し訳ありませんが、
ご理解のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

また、関東・東北地方で発生致しました地震で被害を受けられた皆様には心よりお見舞い申し上げます。