「ミルフィーユ」と「クレープ」レシピ・作り方 2月11日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖レシピ

ＡＢＣ上野砂糖　放送分
バレンタイン企画　
※ミルフィーユ

 ＜材料＞２組分

・パイシート

（１枚を３等分に切り指定の温度で焼く）

・カスタードクリーム

　　焚黒糖パウダー…５０ｇ

　　薄力粉…２５ｇ

　　卵…１個

　　牛乳…２５０～３００ｍｌ

　　ココアパウダー大さじ１

※仕上げ

　　黒ッ子…適量

　　チョコソース…適量

＜作り方＞

1.　鍋に焚黒糖パウダーと薄力粉をしっかり混ぜ、牛乳を少し加える。
出来るだけ練れる状態にしてから再び牛乳を加え、
少しずつ伸ばして卵（溶きほぐしたもの）を加えてなめらかに混ぜ漉す。
鍋に戻し火にかけ練り冷ます。

2.　焼き上がたパイ１個を３等分して冷ます。

3.　②をのせて伸ばし黒ッ子をのせ、サンド状にして少しなじませるため休ませる。 

4.　１組を２つに切り、チョコソースやイチゴを飾って盛り付ける。

＊黒糖クレープバレンタイン風

＜材　料＞５枚分

・Ａ

　薄力粉…５０ｇ

　焚黒糖パウダー…大さじ1/2

・Ｂ

　牛乳…１２０ｍｌ

　卵…１個

　油…大さじ１

 ・カスタードクリーム

　焚黒糖パウダー…５０ｇ

　薄力粉…２５ｇ

　卵…１個

　牛乳…２５０～３００ｍｌ

　ココアパウダー…大さじ１

※仕上げ

　黒ッ子…適量

　チョコソース…適量

＜作り方＞

1.　ボウルにＡをふるって入れてＢを少しずつ泡立て器で混ぜながら加えて溶かしバターを入れて生地を作り、ねかす。

2.　カスタードを作る。
鍋に焚黒糖パウダーと薄力粉をしっかり混ぜて牛乳を少し加える。
出来るだけ練れる様な状態にしてから再び牛乳を加える。
少しずつ伸ばして卵（溶きほぐす）を加えてなめらかになるまで混ぜる。
混ぜた物を漉し、鍋に戻して火にかけ、練り冷ます。

3.　②を広げて④を半分の部分に伸ばして４つにたたみ器に盛る。

4.　⑤の上にチョコソースと焚き黒糖パウダーで飾る。

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「味付け薄揚げでアレンジ料理」レシピ・作り方 1月21日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖レシピ

ＡＢＣ上野砂糖　１月２１日放送分　

＊味付け薄揚げでアレンジ料理

 ＜材料＞

・薄揚げ(京揚げ)…３～５枚
　　　　　　　（半分に切る）

・煮出汁…３００ｍｌ

⇒上野焚黒糖（粉状）…４０ｇ

　＋醤油…大さじ３

　＋みりん…大さじ１

＜作り方＞

①　煮汁を沸かす。

②　揚げを入れてアルミホイルで落とし蓋をして
煮汁が無くなるまで煮る。

③　炊き上げてできあがり。
冷ましてラップに包んで冷凍保存も可能☆

できあがった薄揚げを使ってアレンジレシピをお試し下さい☆

  

＊味付け揚げとかにかまぼこの卵丼

＜材料＞１人分

・温かいご飯…１膳分

・麺つゆ(ストレート)
　 　…５０ｍｌ

・カニカマボコ
　　…４本（ほぐしたもの）

・味付け薄揚げ
　　…１/２枚（細切り）

・卵…２個（溶いておく）

・貝割菜…少々

＜作り方＞

①　 鍋に麺つゆとカニカマボコを入れて沸騰させる。

　　味付け揚げを加えて、卵を回し入れて半熟になる。

　　

②　 ご飯にかけ、仕上げに貝割菜をのせる。

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「鶏胸肉の甘辛煮」のレシピ・作り方 12月10日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖レシピ

 ＡＢＣラジオ12月10日放送分　＊焚黒糖で鶏胸肉の甘辛煮

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子
おすすめの焚黒糖（たきこくとう）レシピをご紹介します。 今回は上野砂糖の焚黒糖（たきこくとう）
粉状を使って『鶏胸肉の甘辛煮』の作り方をご紹介したいと思います。

＜材料＞

・鶏もも肉…２枚（大きければ半分に切る）

・Ａ…酒
　　　+醤油
　　　+上野焚黒糖（各大さじ４）
　　　+土生姜２０ｇ（薄切り）

・付け合せ…季節の野菜
　　　　　　　　+きゅうり
　　　　　　　　+ミニトマト

＜作り方＞

①　鍋に鶏肉と土生姜・Ａを入れて落し蓋（アルミホイル）をして
最初は強火で煮る。

②　沸騰すると中火にし、軽く落し蓋をして煮る。

 ③　②の水分が無くなって来るまで焦がさないように煮る。
（多少残っている状態まで）

④　③を薄く切り、付け合せ付け合せ野菜と共に盛り付ける。
残っていたタレをソースとして回しかける。
（好みで練りがらしを添えてもよい）

※煮汁が少ないように思えますが、蓋をして煮ると煮汁が増えます。

　焦がさないように時々鶏肉を動かしながら根気よく煮て下さい。

濃いめの味つけなので、ごはんによく合います。お弁当のおかずにもぴったり☆
ご家庭で鶏胸肉の甘辛煮をお試し下さい☆

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「焚黒糖で芋ケンピ」のレシピ・作り方 11月19日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ 焚黒糖レシピ

 ＡＢＣラジオ11月19日放送分　＊焚黒糖で芋ケンピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家

足立敦子おすすめの焚黒糖（たきこくとう）レシピをご紹介します。 
今回は上野砂糖の焚黒糖（たきこくとう）粉状を使って『芋ケンピ』の作り方を

ご紹介したいと思います。

＜材料＞

・さつま芋…200ｇ

　（5～7ｍｍ程度の厚さで

　　スティック状に切り、

　　水洗いをして水分を

　　拭き取る）

・Ａ…焚黒糖粉状＝大さじ

　　　上白糖＝大さじ３

　　　水＝大さじ１

・油…適量

＜作り方＞

①.　フライパンに油を入れて、
さつま芋を加えて、炒め火を通す。 

②．　①のフライパンの油を拭き取り、Ａを
入れて砂糖が溶けるまで少し沸騰させる。

③．　①を入れて全体をかき混ぜながら絡ませてパラパラにする。

④．　③を器に盛り出来上がり☆

お好みでゴマを振りかけて頂いても良し、シナモンを振りかけて頂いても良しです☆

ご家庭で色々な芋ケンピをお試し下さい☆

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