「黒糖フルーツ寒天」レシピ・作り方 7月21日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

ABC上野砂糖７月２１日分

 

＊黒糖フルーツ寒天

＜材料＞流し缶２個分

A

・水400ml

・粉寒天4g

（ふやかしておく）

B

・水400ml

・粉寒天4g

（ふやかしておく煮て、黒糖蜜大さじ2）

・季節のフルーツ…適量

（食べやすいサイズに切っておく）

・黒糖蜜…適量 

 

 

 

 

   

＜作り方＞

 

①　鍋にAを入れて沸かす。

↓

 

②　少し煮て粗熱を取って、缶に流し入れて冷やし固める。

↓

 



③　鍋にBを入れて沸かし、黒糖蜜を加えて少し煮る。

↓





 ④　②と同様に粗熱を取って流し缶に入れて冷やし固める。

 

↓



⑤　それぞれまな板に取り出し、菱形に切りボウルに入れる。

↓



 

⑥　器に混ぜ合わせた寒天を盛って、フルーツを飾る。

黒糖蜜を回しかけてできあがり☆

 

このレシピにお勧めの商品

黒糖蜜パウチ200g

 

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「黒糖梅シロップ」レシピ・作り方 6月9日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

ABC上野砂糖6月9日分

 

＊黒糖梅シロップ

 

<材料>

 

・青梅…1ｋｇ

・氷砂糖…500ｇ

・上野焚黒糖（固形）…500ｇ

・お酢…150㏄

 

 

 

 

 

 

 

 

<作り方>

1. 梅は新しい青梅で傷のない大粒のものが理想です。ヘタを取って水洗いをした後、１粒づつ乾いたフキンで磨くように拭きます。
2. 密封できる広口ビンに氷砂糖、梅、上野焚黒糖(固形)を交互に入れ、最後にお酢を入れる。(一番上が氷砂糖になるようにする）
3. 一日一回、軽く振り混ぜ、砂糖が溶ければ出来上がりです。(３週間ぐらい）
4. 冷水や炭酸水で4倍ぐらいを目安に薄めれば美味しい黒糖梅サワーの出来上がり☆

 

このレシピにお勧めの商品

上野焚黒糖(固形)

残った梅や黒糖梅シロップの美味しいレシピはホームページにもございます。

 

 

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「イチゴジャム」レシピ・作り方 5月19日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

ABC上野砂糖5月19日分

＊イチゴジャム

 

 ＜材　料＞
出来上がり約1カップ分

・イチゴ…1パック（約250g）

(洗ってヘタを取る)

・和三蜜糖または焚黒糖(粉状)…80～100g

・レモン汁…1/8個分





 ＜作り方＞

①   　 鍋にイチゴと和三蜜糖を入れて約30～40分程度置いておく。

 ↓

 

 

↓

 

 

↓

 

②   　  ①を弱火にかけて水分が出ると中火で10分程度煮る。

 ↓

 

③　   ②を火から外してレモン汁を加えてそのまま冷ます。

 ↓

 

☆パン、クラッカー、スコーン、ヨーグルトなどと一緒に
お召し上がりになったり、牛乳に混ぜ合わせても良し☆

 
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「卵とチーズのガレット」レシピ・作り方 4月21日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

ＡＢＣ上野砂糖4月21日分

＊卵とチーズのガレット

＜材料＞4枚分

­【生地】

・薄力粉…80ｇ
・卵…1個
・牛乳…200ml
・和三蜜糖…大さじ１
・米油…大さじ１
【具材】
・キャベツ…120g（千切り）
・ベーコン又またはスライスハム…40ｇ（細切り）
・溶けるチーズ…40ｇ
・塩、胡椒…各少々
・卵または温泉卵…4個
【ソース】
・トマトケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ2


＜作り方＞

①　ボウルに薄力粉と卵を入れて中央から泡立て器で少しずつ混ぜる。

 ↓

 

 ↓

②　卵が半分混ざれば、牛乳を少しずつ加える。

 ↓

 

 ↓

③　①に牛乳をすべて入れれば、和三蜜糖や米油を加えて１時間程度休ませる。

 ↓

 

④　フライパンに薄く油を敷いて、③の生地をお玉に
約１杯～１と１/2杯分流し入れる。

 ↓

⑤　フライパン全面に生地をなじめば、中央にキャベツをのせ、塩、胡椒をする。
そして、ベーコンまたはスライスハムや卵、溶けるチーズをのせる。

 ↓

 

⑥　外側の生地が捲れやすくなると折りたたむ。
　　そして、フライパンの空いてるスペースに大さじ１程度の水を
入れて蓋して火を通す。

 ↓

 

⑦　お皿に盛ってソースをかける。

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「いかなごの釘煮」レシピ・作り方 3月3日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

ABC上野砂糖３月３日分

＊恒例　いかなごの釘煮

＜材　料＞
◎いかなご…１ｋｇ

（水洗いした後、ザルに上げて30分程度　　　　　　置く）

◎A

酒…100ml、みりん…50ml、
醤油…200ml、 和三蜜糖…120g、
きびあじ…100g

◎土生姜…70g

　（皮付きで細切り）

◎梅干し(大)…2個

　（少しくずして種ごと入れる）

<作り方>



①鍋にAを入れて沸かし、土生姜や梅干しを入れる。
いかなごを重ならない様に入れて、やや強火でアルミホイルで落し蓋をして煮詰め、途中で少し火力を弱めて煮る。　　　　　　　　　　　（沸騰を止めない程度に火加減を調節する)
②煮汁が少なくなれば、落とし蓋を取り、鍋を動かして、いかなご全体に味が馴染むようにする。
③煮汁がほとんどなくなれば、少し強火にして炒るように鍋を動かす。
艶が出れば、すぐにザルに広げて、梅干しの種を取って冷ます。


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「チョコブラウニー」レシピ・作り方 2月10日放送 ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

【ブラウニー】
《材料》　１５㎝角の容器１個分
・板チョコ・・・１枚（細かく切ってレンジに入れて溶かす）
・こめ油・・・大さじ3
・焚黒糖パウダー・・・７０ｇ
・卵・・・１個
・くるみ・・・３０ｇ（粗くきざむ）
・チョコチップ・・・３０ｇ
・仕上げ用・・・ココア・パウダーシュガー
Ａ＝薄力粉２５ｇ＋アーモンドパウダー１０ｇ＋ココア２０ｇ＋
ベーキングパウダー小さじ1/4

《作り方》
1、ボウルに板チョコを入れてレンジで（２分700Ｗ）溶かす。
2、1に油を入れて混ぜ、焚黒糖パウダーを加えて混ぜ、なじむと
卵も加えしっかり混ぜる。その後Ａをふるって入れゴムベラで混ぜあわせ
クルミも加えて混ぜる。
3、2をケースに流してチョコチップを表面に振り掛ける。
4、１８０度のオーブンで２５分程度焼く。
5、４が冷めるとハートの抜型で抜くか、好みのサイズに切り器に盛り
ココアとパウダーシュガーを振り掛ける。