2015年12月15日火曜日

「ブリのみそ照り焼き」レシピ・作り方 12月15日放送 ABCラジオ「ドッキリ!ハッキリ!三代澤康司です」 あつこにおまかせ 上野砂糖レシピ

上野砂糖12月15日分
*ブリのみそ照り焼き
<材料>
・ブリ…2切れ
 
(半分に切って下味をつけて暫く置く)
 
(※下味=塩…少々、酒…少々)
 
・こめ油…少々
 
・土生姜…大さじ1(みじん切り)
 
 
 
 
<A>
 
・焚黒糖(粉状加工黒糖)
 
・信州みそ
 
・酒
 
・みりん   各大さじ1と1/2

 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
<作り方>


①フライパンにこめ油を入れて温める。
軽く水分を拭き取ったブリの皮が
ついている面から焼く。
こんがり焼き色がつけば、
裏返して土生姜を振り掛け少し焼く。

 
Aを混ぜ合わせて①の上に流して入れる。
 絡めながら艶よく焼き上げていく。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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上野焚黒糖(粉状加工黒糖)


 

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