あつこにおまかせ！料理レシピ（料理研究家　足立敦子先生のブログ）

2013年9月17日火曜日

「簡単黒糖おはぎ」のレシピ・作り方　9月17日放送　ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ　焚黒糖レシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子おすすめの焚黒糖（たきこくとう）レシピをご紹介します。

今回は上野砂糖の焚黒糖（たきこくとう）を使って『簡単黒糖おはぎ』の作り方をご紹介したいと思います。

＜材料＞６個分御飯茶碗２杯分

Ａ＝片栗粉大さじ1/2＋水　大さじ２

小豆粒あん：２００～２５０ｇ

黒糖きな粉：適量（なければ粉　焚黒糖＋きな粉（割合は１：１））

＜作り方＞

1. 耐熱ボウルにご飯を入れてＡを加えて全体に馴染ませる。

2. ①がレンジから出ると木じゃくしで混ぜて、軽く米粒をつぶして６等分しておく。

3. ③をラップを広げて６等分に丸めておく。

4. 御飯を広げて中央にあんを入れ包んでご飯の表面に黒糖きな粉をまぶす。

一方御飯を丸くして、あんを包む。それぞれを器に盛る。

もうすぐお彼岸、上野砂糖の焚黒糖をつかった美味しい「黒糖おはぎ」を作ってみませんか？

上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」では、焚黒糖を使ったレシピや黒糖（黒砂糖）、お砂糖に関する情報が盛りだくさん。ぜひ上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」も見て下さい！

http://www.osatou.com/

2013年8月6日火曜日

「錦玉羹」のレシピ・作り方　8月6日放送　ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせレシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子
おすすめのレシピをご紹介します。
今回は上野砂糖の御供御砂糖（グラニュー糖）を使って『錦玉羹』の作り方をご紹介したい
と思います。

＊錦玉羹
＜材料＞４個分

・A=水２５０ｍｌ＋粉寒天４ｇ

・グラニュー糖…１８０ｇ

・梅酒…小さじ１

・梅酒の梅１個分（微塵切り）

・甘納豆…１０ｇ

＜作り方＞

１.鍋にAを入れてしばらく置き、火にかけ寒天を煮溶かす。
↓
次に、グラニュー糖を加えて煮溶かす。

２.①の粗熱を少し取って梅酒と刻んだ梅を入れてなじませておく。
↓
３.ケースをさっと水で濡らしておき、バットに水を入れたところにケースを並べ、②を少し流し入れて冷やす。
↓
やや固まりかけると甘納豆を散らしながら入れて、残りの②を流し入れて冷やし固める。

４.完全に③を冷やし固め、器に盛るとできあがり。

観ても、お口に入れても涼やかさをお楽しみいただける夏の菓子です。
是非、お試し下さい。

↑上野砂糖㈱HPはこちら↑

また、上野砂糖㈱HP『おさとうドットコム』では、

『錦玉羹』の他にも色々なレシピや

お砂糖に関する情報を掲載中です。

是非、一度上野砂糖ホームページをご覧ください。

◎最寄りの販売店でのご購入の場合
商品名等確認の上、お近くの店舗（量販店、スーパー、ドラッグストア等）にてお買い
求め下さい。

◎ホームページ（オンラインショップ）でのご購入の場合

「近くに販売店がない」、「忙しくてお店に行けない」という方も、専用通販サイトから

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2013年7月23日火曜日

「タピオカ黒糖シロップ」のレシピ・作り方　7月23日放送　ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ焚黒糖レシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子

おすすめの焚黒糖レシピをご紹介します。

今回は上野砂糖の焚黒糖（粉状）を使って『タピオカ黒糖シロップ』の作り方をご紹介

したいと思います。

＜材　料＞４人分

・乾燥タピオカ…30ｇ

（たっぷりの熱湯で20分程度

　茹でて水洗いする）

・バナナ…1本

（食べやすいサイズに切る）

・豆乳…200ｍｌ

・黒糖シロップ

　…上野の焚黒糖1/2カップ

　　　＋水１/２カップ

1. 鍋に水と上野砂糖の焚黒糖を入れて煮る。

↓

2. ①を1/2カップまで煮詰めて冷ます。

3. ②の中に豆乳を加えて、水切りしたタピオカを加えてまぜ冷やす。

4. 器に②を注ぎバナナを飾る。

これから暑くなる季節に冷たい飲み物もいいですが、ひんやりスイーツで涼をとるのも
いかがですか。

↑上野砂糖㈱HPはこちら↑

また、上野砂糖㈱HP

『おさとうドットコム』では、

『タピオカ黒糖シロップ』の

他にも色々なレシピや

お砂糖に関する情報を

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2013年6月25日火曜日

「鶏手羽元の黒糖梅シロップ煮」のレシピ・作り方　6月25日放送　ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」あつこにおまかせ焚黒糖レシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家足立敦子
おすすめの焚黒糖レシピをご紹介します。
今回は上野砂糖の焚黒糖（固形）使用の黒糖梅シロップ（5/28放送分）を使って
『鶏手羽元の黒糖梅シロップ煮』の作り方をご紹介したいと思います。
【レシピ：黒糖梅酒、黒糖梅シロップ（ノンアルコール）】

＊鶏手羽元の黒糖梅シロップ煮

＜材　料＞２人分

・鶏手羽元…５～６本

・土生姜…１５ｇ　（薄切り）

・煮汁…酒大さじ４、

　　　　　醤油大さじ２、

　　　　　黒糖梅シロップ大さじ２

＜作り方＞

1. 鍋に煮汁の調味料合わせて土生姜を加え、鶏手羽を入れて、アルミホイルで落とし蓋をする。
↓
2. ①の煮汁がなくなるまで煮詰め、落とし蓋を外して煮汁がなくなる寸前まで、色艶よく煮る。

3. 器に盛り付けてレタスを添える。

しっかりとした味付けと焚黒糖の風味とクセになる美味しさとなっており、
泡盛やビールといったお酒の肴にも合います。

もちろんご飯との相性抜群です!!!

上野焚黒糖（固形）の他に、沖縄黒糖の風味高い黒糖みつや

↑上野砂糖㈱ＨＰはこちら↑

まろやかな甘さを持つ和三蜜糖などの美味しいお砂糖に

関する情報が満載です。

また、上野砂糖ホームページ『おさとうドットコム』では、

『鶏手羽元の黒糖梅シロップ煮』の他にも色々なレシピや

お砂糖に関する情報を掲載中です。

是非、一度上野砂糖ホームページをご覧ください。

◎最寄りの販売店でのご購入の場合

商品名等確認の上、お近くの店舗（量販店、スーパー、ドラッグストア等）にてお買い求め下さい。

◎ホームページ（オンラインショップ）でのご購入の場合

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2013年5月28日火曜日

5/28「ドキハキ」のレシピは「焚黒糖を使った黒糖梅シロップ」のレシピ・作り方

最近いっきに暑くなってきましたが体調を崩されたりしていないでしょうか？
ジメジメとした梅雨の季節、蒸し暑くなると体もバテてしまいますね。
そんな季節におすすめのレシピを今日の「あつこにおまかせ」ではご紹介します！

スーパーの店頭には「青梅」が並べられていますが
この季節だけしか楽しめないそんな「青梅」を使った

「梅酒」や「梅シロップ」つくりにチャレンジしませんか？

【焚黒糖を使った「黒糖梅シロップ」】
レシピはコチラ
※お酢はお好みでご使用下さい。（無くても味は問題ありません）
【焚黒糖を使った「黒糖梅酒」】
レシピはこちら

「焚黒糖の固形」や「氷砂糖」が大活躍！
果実酒やシロップ作りには「ゆっくりじっくり溶かす」ことが大事なんです。
そうすることで果実の旨味がしっかり抽出されるんですね。
できた「黒糖梅シロップ」はソーダで割ったり、お酒で割ったりと家族みんなで楽しめます。
是非、お試しを。