「いかなごのくぎ煮」のレシピ・作り方 3月13日放送 ABCラジオ ドッキリ ハッキリ 足立敦子レシピ

ABCラジオ「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」火曜日にお馴染みの料理研究家 足立敦子おすすめのレシピをご紹介します。


今回は上野砂糖の焚黒糖、和三蜜糖を使用した「いかなごのくぎ煮」の作り方をご紹介します。

＜材料＞


いかなご１ｋｇ・・・洗って水切りする


煮汁＝醤油１５０ｍｌ・酒５０ｍｌ・みりん１５０ｍｌ・上野の焚き黒糖８０ｇ(塊)


和三蜜糖８０ｇ・上白糖４０ｇ


土生姜５０ｇ・・・皮つき細切り
好みで・・・いりごま・七味唐辛子少々

１． 鍋に煮汁を沸かして、いかなごを加えて落し蓋してやや強火で煮る。

２． ①の煮汁が少なくなってきたら落し蓋を取って鍋を動かし、煮汁がなくなる寸前まで煮る。

３． ②をザルに上げて団扇で仰ぎながら冷ます。



４． ③にそれぞれいりごまや七味唐辛子を混ぜる。

この他にも上野砂糖ホームページでは、黒糖蜜や有機黒糖などのこだわり砂糖を使ったレシピや、お砂糖に関する情報などを多数掲載中です。

また、弊社商品の通信販売も行っておりますので、上野砂糖ホームページ「おさとうドットコム」を、ぜひ一度ご覧下さい！！

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バレンタインに「黒っ子」で手づくりチョコレートのレシピ・作り方

2月14日のバレンタインまで、あと1週間。
手づくりチョコを作るは大変とお思いの方、必見。
今日、ご紹介するのは簡単、バレンタイン向けチョコレートレシピ。
今からでも充分バレンタインに間に合うレシピを紹介。
簡単だから多めに作って、日頃、お世話になっている方などに贈るのもいかがでしょうか？

「黒っ子の簡単トリュフ」
〈材料〉
板チョコ（ブラック）　・・・　1枚
カステラ　　・・・　　1切れ（45ｇ）をちぎる
コーンフレーク　・・・　30ｇを砕く
上野黒っ子　・・・　50ｇ
ココアパウダー　・・・　仕上げ用
粉糖　・・・・　仕上げ用

〈作り方〉

①耐熱ボウルに軽く割ったチョコを入れ、レンジ（500Ｗ）でラップせずに5分ほど加熱する。

②①をレンジから取り出し、カステラ・コーンフレークをさっと混ぜてから、黒っ子を加えてよく混ぜる。

③②をこさじ一杯程度をラップに包んで（約10個分）冷蔵庫で冷やし固める。

④③のラップを外して、ココアパウダーや粉糖を茶こしでふりかけ、仕上げる。

非常に簡単で手間もかかりません。
上野砂糖の黒っ子は食べやすい小粒タイプに仕上げています。
サクッとした食感が楽しめるのと、
チョコと黒糖の相性の良さが味わえ喜ばれること間違いなし。

是非、作ってみてください！

「揚げ餅」のレシピ・作り方 1月24日放送 ABCラジオ ドッキリ ハッキリ 足立敦子レシピ

1月24日放送『あつこにおまかせ』
鏡開きも終り、皆さんも「御餅」を持て余していないでしょうか？
いつも同じでは飽きちゃいますね。
そこで今回は、御餅を揚げて『揚げ餅』のご紹介です。
美味しい揚げ餅をより一層美味しくお召し上がりになるには
『上野砂糖のお砂糖が大活躍!!』
焚黒糖や和三蜜糖で自家製の蜜を作ってきな粉をまぶせば絶品!!

自家製の蜜の作り方

1. お砂糖に同量のお水を鍋で煮詰めてください。
2. 火加減には気をつけてゆっくり温めてください。
3. お好みのとろみになったら完成です。

ちなみに、そのまま美味しい『黒糖蜜』もおすすめです。

この他にも上野砂糖ホームページでは、焚黒糖や和三蜜糖など
『こだわり砂糖』を使ったレシピやお砂糖に関する情報などを
多数掲載中です。
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「黒糖黒豆」のレシピ・作り方 12月20日放送 ABCラジオ ドキハキ黒砂糖レシピ

12/20（火）放送の「ドッキリハッキリ三代澤康司です」にてご紹介するレシピは

焚黒糖を使った「黒糖黒豆」。
簡単に美味しい味に仕上げるコツをご紹介！


【材料】

・黒豆（丹波の黒豆がおすすめ）・・・150ｇ

Ａ（お湯・・・６カップ、上野砂糖の焚黒糖・・・１５０ｇ、醤油・・・小さじ1、重曹・・・少々）

【作り方】



 鍋にＡを入れて、人肌ぐらいの温かさにしたあと、黒豆（あらったもの）を入れて、一晩おく。

火にかけて、アクをとりながら中火から弱火で豆が指でつぶれるくらいまで煮る。

（水を加えながら常に浸かっている状態にする）（フタをしないで）

柔らかく煮えたら、一晩冷まして味を含ませればできあがり。

※「上野の焚黒糖」が料理に最適なのは黒糖だけでなく、原料糖も加えた加工黒糖だから。

お砂糖を「焚黒糖」だけにすると味が濃すぎるのでは？と思われる方もおられるのでは？
もし、ちょっと抵抗感があるのなら、半分（７５ｇを上白糖に）してもＯＫ。
でも、今回のレシピは後味でほの香～に黒糖の風味が感じられる程度でおすすめです。
是非、しっかり「焚黒糖」を使ってくださいね。

最近は市販の「黒豆」でも黒糖を使っている商品も多くありますよ。
今回おすすめの上野砂糖の「焚黒糖」、ポイントは沖縄黒糖の良さを生かした美味しさと使いやすさ。

そんな商品特徴が評価され、この度「フードアクションニッポン、プロダクト部門優秀賞」を受賞しました。
皆さんのいろんな料理に生かしてください。
豊かな食生活になること間違いなし。
※焚黒糖の上野砂糖がお勧めする、黒糖レシピは弊社ホームページで紹介中です。

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11/22（火）放送ＡＢＣラジオ「あつこにおまかせ」レシピ（酢豚、ピーナツミルクのレシピ・作り方）

めっきり寒くなってきましたが体調は崩されていませんか？
ちょうど季節の変わり目が一番気をつけないといけませんね。
この時期におすすめのレシピをご紹介。
美味しい料理でしっかりスタミナつけて風邪対策！

【酢豚】
（材料）
・豚肉（小間切れ）200ｇ・・・一口サイズに丸めて、下記の下味をつける。
下味→醤油大さじ1/2・酒大さじ1・土生姜（おろして）10ｇ
中華衣・・・天ぷら粉＋水
・Ａ→たけのこ50ｇ（乱切り）・人参1/4本（乱切り）・たまねぎ1/2個（くし切り）・しいたけ3枚（4等分に）
・ピーマン1個（乱切り）
・甘酢あん・・・水1カップ、チキンコンソメ1/2、上野焚黒糖（うえのたきこくとう）大さじ6、酢大さじ4、醤油大さじ4
・水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1、水大さじ2

（作り方）

①豚肉を丸めた状態で下味をつける
②①に中華衣を付けて中温で揚げる。

③フライパンに油を熱して、Ａを炒め、火が通ったら甘酢あんを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④③に②の豚肉とピーマンを加えて絡める。

お皿に盛ってできあがり

上野焚黒糖の風味が甘酢あんにコクを加え、ご飯もすすみます。
上野焚黒糖は黒糖だけでなく、原料糖も含んでいますので料理やお菓子作りに使いやすくなっております。
他にも中華料理や煮物にピッタリ。これからの季節に大活躍！



もう一品、風邪対策にピーナツミルク

（作り方）
鍋でピーナツバター大さじ1、黒糖蜜小さじ1、牛乳200ｍｌ
を温めればできあがり。

黒糖とピーナツの相性は抜群！
他にもココア、コーヒー、しょうが湯、抹茶・・・
まだまだ広がる美味しい世界はコチラ。

「あつこにおまかせ」料理レシピ、豚肉しょうが焼きを焚黒糖で

すっかり気候も秋めいて、お休みの日はお弁当を持ってちょっとお出かけしたくなりますね。
お弁当はいつも同じメニューなんて方、「上野の焚黒糖」を使って美味しいお弁当作りはいかがですか？

子供たちにも大人気な「豚のしょうが焼き」

【材料】
豚肉（しょうが焼き用）・・・250ｇ（3等分に）
土しょうが・・・20ｇ（薄切りに）
油・・・適量
Ａ
・上野焚黒糖・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ4
・酒・・・大さじ2

【作り方】
①豚肉にＡと土しょうがを混ぜて漬ける。

②フライパンに油を熱して、①の土しょうがを炒めて香りが出たら豚肉を入れて炒める。


③②に火が通ると、肉を取り出し、①の残っている漬け汁を入れて煮詰め、再び取り出した肉と土しょうがを戻しいれて絡める。

④できあがり。

作り方も簡単だから朝の忙しい時間のお弁当作りにもピッタリ。
「上野砂糖の焚黒糖」は黒糖をふんだんに原料に使っているのでコクと風味が違います。
是非、お試しを！

ＡＢＣ上野砂糖９月２７日『ドッキリハッキリ三代澤康司です』あつこにおまかせ 焚黒糖（上野砂糖）レシピ『どら焼き』

ABCラジオで放送中の「ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です」

（月～金　10:00～）、 火曜日担当の料理研究家 　足立敦子がおくる

「あつこにおまかせ」お薦め黒砂糖レシピ。

 

まだまだ昼間は夏と変わらない暑さですね。

朝夕は秋も半ば位の涼しさですが、みなさん体調崩されないように。

今回9月27日（火）の放送では、上野砂糖の焚黒糖（固形または黒ッ子）を使って、『どら焼き』を紹介します。

作り方は簡単！オリジナルレシピで『どら焼き』をお試しください！！

≪作り方≫




１． ボウルにAを入れて良く混ぜる。

 

＜材料＞どら焼き　６個分

・卵１個

・A　 ホットケーキミックス１５０ｇ

・牛乳１００～１２０ｍｌｍｌ

・クリームチーズ　１８０ｇ

　・・・１２等分する

  （又はキューブタイプ１２個）
・栗の甘露煮　　３個・・・刻む

・上野焚黒糖

   （固まり又は黒っ子）

   適量・・・・７ｍｍ程度の固形

・油少々

↓






２． ホッとプレートに極薄く油を敷き、
①を大さじ１と1/2程度流し丸くして１５～１６０℃で
表面がプクプクと気泡が出ると裏返し焼 く。（１２枚）

 



 







３． ②を冷まして２枚一組にしておく。



４． ③にクリームチーズと

栗･上野焚黒糖を散らし、
再びクリームチーズをかぶせて③でサンドする。










  

是非、『どら焼き』をお試しください！

※黒砂糖の上野砂糖がお勧めする、黒糖レシピは弊社ホームページで紹介中です。

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